Słownik tematyczny: Тематический словарь:
przepis kulinarny кулинарный рецепт
książka kucharska поваренная книга
korzystać z książki kucharskiej пользоваться поваренной книгой
przepis na sałatkę рецепт салата
masa i objętość produktów: меры веса и объём продуктов:
szklanka стакан
łyżka stołowa столовая ложка
łyżeczka do herbaty чайная ложка
szczypta щепотка
garść горсть
Produkty do pieczenia: Продукты для выпечки:
Mąka: Мука:
- pszenna пшеничная
- żytnia ржаная
- gryczana гречневая
- kukurydziana кукурузная
- ziemniaczana картофельная
- jęczmienna ячменная
- owsiana овсяная
- sojowa соевая
- dyniowa тыквенная
- ryżowa рисовая
Cukier: Сахар:
- puder сахарная пудра
- kryształ сахарный песок
- w kostkach сахар кусковой
Mleko: Молоко:
- pełne цельное
- mleko zagęszczone сгущённое
- mleko w proszku сухое
Produkty mleczne: Молочные продукты:
- jogurt йогурт
- kefir кефир
- śmietana сметана
- śmietanka сливки
Środki spulchniające: Разрыхлительные средства:
- soda oczyszczona – пищевая сода
- drożdże – дрожжи
- proszek do pieczenia – разрыхлитель
Tłuszcz: Жир:
- masło животное масло
- margaryna маргарин
- masło roślinne растительное масло
- olej масло
- oliwa z oliwek оливковое масло
Jajka: Яйца:
- bez skorupy без скорлупы
- białko яичный белок
- żółtko яичный желток
- na miękko яицо всмятку
- na twardo яицо вкрутую
Bakalie: Сухофрукты:
- rodzynki – изюм
- daktyle – финики
- skórka pomarańczowa – апельсиновая цедра
- skórka cytrynowa – лимонная цедра
- figi – инжир
- śliwki suszone – чернослив
- żurawina – клюква
- suszone morele – курага
- wiórki kokosowe – кокосовая стружка
- pestki dyni – тыквенные семечки
- pestki słonecznika – подсолнечные семечки
Orzechy: Орехи:
- arachidowe – арахисовые
- brazylijskie – бразильские
- cedrowe – кедровые
- laskowe – лесные, фундук
- makadamia – макадамия
- nerkowce – кешью
- pistacje – фисташки
- włoskie – грецкие
- migdały – миндаль
Przyprawy: Приправы:
Przyprawy korzenne: Специи, пряности:
- anyż анис
- curry карри
- cynamon корица
- gałka muszkatołowa мускатный орех
- goździki гвоздика
- imbir имбирь
- jałowiec можжевельник
- kardamon кардамон
- kminek тмин
- kumin кумин
- kurkuma куркума
- sezam сезам, кунжут
- szafran шафран
- wanilia ваниль
- ziele angielskie душистый перец
Pieprz: Перец:
- biały белый
- cytrynowy лимонный
- czarny чёрный
- zielony зелёный
- papryka czerwona łagodna красный перец сладкий
- papryka czerwona ostra красный перец острый
- chilli чили
Zioła: Травы:
- bazylia базилик
- cebula лук
- czosnek чеснок
- estragon эстрагон
- kolendra кориандр
- koperek укроп
- kozieradka пажитник
- lawenda лаванда
- liść laurowy лавровый лист
- majeranek майоран
- melisa мелисса
- mięta мята
- oregano орегано
- pasternak пастернак
- pietruszka петрушка
- rozmaryn розмарин
- seler сельдерей
- szałwia шалфей
- tymianek(cząber) тимьян(чабрец)
Kasza: Крупа:
- gryczana гречневая
- manna манная
- jęczmienna ячневая
- ryżowa рисовая
- perłowa перловая
- kukurydziana кукурузная
- jaglana пшено
Płatki: Хлопья:
- kukurydziane кукурузные
- owsiane овсяные
- pszeniczne пшеничне
- jęczmienne ячменные
Mięso: Мясо:
- wieprzowina свинина
- wołowina говядина
- cielęcina телятина
- baranina баранина
Drób: Птицы:
- kura курица
- kurczak цыплёнок
- piersi kurczaka куриные грудки
- udka kurczaka куриные окорочка
- kaczka утка
- gęś гусь
- indyczka индейка
Ryby: Рыба:
- karp карп
- mintaj сайда
- okoń окунь
- łosoś лосось
- pstrąg форель
- szczupak щука
- tuńczyk тунец
owoce morza морепродукты
kraby крабы
krewetki креветки
Warzywa: Овощи:
- bakłażan баклажан
- brokuł брокколи
- brukselka брюссельская капуста
- burak свёкла
- cebula лук
- cukinia цуккини
- czosnek чеснок
- dynia тыква
- fasola фасоль
- groch горох
- kabaczek кабачок
- kalafior цветная капуста
- kapusta капуста
- koperek укроп
- koper włoski фенхель
- marchewka морковь
- ogórek огурец
- papryka болгарский перец
- pietruszka петрушка
- pomidor помидор
- por порей
- rzodkiewka редиска
- sałata салат
- seler сельдерей
- szpinak шпинат
- szczypiorek зелёный лук
- ziemniak картошка
Owoce: Фрукты:
- agrest крыжовник
- ananas ананас
- arbuz арбуз
- banan банан
- brzoskwinia персик
- cytryna лимон
- czereśnia черешня
- figa инжир
- gruszka груша
- jabłko яблоко
- jeżyna ежевика
- malina малина
- mandarynka мандарин
- morela абрикос
- pomarańcza апельсин
- porzeczka смородина
- poziomka земляника
- rabarbar ревень
- śliwka слива
- truskawka клубника
- winogrono виноград
- wiśnia вишня
- żurawina клюква
Inne produkty: Другие продукты:
- sól соль
- bułka tarta сухари панировочные
- żelatyna желатин
- ocet уксус
- musztarda горчица
- majonez майонез
- marmolada мармелад
- dżem джем
- ketchup кетчуп
- konfitura варенье
- kawa кофе
- kawa mielona кофе молотый
- kakao какао
- koncentrat pomidorowy томат-пюре
- kwasek cytrynowy кислота лимонная
- woda вода
sposób przygotowania способ приготовления
pokroić: нарезать:
- w słupki соломкой
- w piórka перьями
- w krążki кружками
- w pół krążki полукружками
- w plasterki ломтиками
- w kostkę кубиками
- w nieduże kawałki небольшими дольками
doprawić: заправить:
- solą солью
- pieprzem перцем
- jogurtem йогуртом
- śmietaną сметаной
- sokiem cytrynowym соком с лимона
dodać добавить
przekroić разрезать
gotować варить
gotować wodę кипятить воду
smażyć жарить
na wolnym ogniu на медленном огне
podsmażyć поджарить
dusić душить
wlać влить
natrzeć solą (pieprzem) натереть солью(перцем),посолить(поперчить)
zmieszać смешать
przemieszać перемешать
ozdobić украсить
posiekać pietruszkę, koperek порубить петрушку, укроп
skropić сбрызнуть
obrać ze skórki очистить от кожицы
rozmącić jajko разболтать яицо
zamoczyć w jajku обмакнуть в яицо
farsz начинка
potrawa блюдо
masło do smarowania formy масло для смазывания формы
przygotować bezpośrednio przed podaniem приготовить непосредственно перед подачей к столу
według swojego smaku по своему вкусу
warzywa umyć i wysuszyć овощи вымыть и обсушить
ser zetrzeć na tarce сыр натереть на тёрке
czosnek przecisnąć przez praskę чеснок пропустить через чесноковыжималку
ząbek czosnku чеснок–зубчик